淮安地处淮河下游，素有“洪水走廊”之称，自古就是水路通衢之地。境内河道繁多，大多是因治水而成，有老三河，洵河，草泽河等，还兴建了三合闸，高良涧进水闸等大型水利设施。在洪泽湖大堤先后建设两座穿堤涵洞，形成周桥，洪金两大灌区，使这里成为了苏北的“鱼米之乡”。近年来，淮安抓住“湖、堤、山、泉、寺”等核心资源，大手笔投入，高标准规划，精品化建设，高速度推进，先后荣获“中国蟹都”、“全国十大文化生态旅游名县”、“长三角自驾游热门十强城市”等桂冠，“魅力湖滨新城”的龙头正在渐渐昂起，“美丽清纯洪泽湖”的绮丽画卷正在徐徐展开。
一品浩瀚洪泽湖
提到淮安，首先就会想到全国四大淡水湖之一的洪泽湖。洪泽湖素有“日出斗金”，“淮上明珠”的美誉。洪泽湖古堰景区是国家级4A级景区，拥有中国四大淡水湖之一的洪泽湖，世界文化遗产洪泽湖大坝。
（图为洪泽湖一景，摄影记者蒋安舟授权中国日报网使用图片）
在三河闸风景区，有两头镇水铁牛吸引着有人的注意。清康熙四十年（1701年），由河督张鹏翮、采库司张弼安安排铸造，作为镇水之物，安放在洪泽湖大堤险要地段。牛身略小于真牛，腹部有铸词，距今有300余年。原有9具，尚存5具，分别存放在三河闸、高良涧高堰等地的湖堤上。
（图为三合闸水利风景图，淮安市旅游局授权中国日报网使用图片）
二品特色村镇
洪泽区充分抓住全域旅游时代乡村旅游发展发迹于，全力推进洪泽乡村旅游发展。全区已经建成已建成国家4A级旅游景区1处、国家3A级旅游景区2处。
蒋坝镇风光绮丽、人文厚重，旅游资源丰富，饮食文化源远流长。拥有蒋坝老街、彭城村、湿地资源、水利资源和温泉资源。当地政府开展美丽蒋坝“洪泽水寨”、天鹅湾温泉综合体、“百桌船帮宴”、醉美三公里、湿地花田、白果飘香户外拓展休闲观光园等旅游项目，打造集康体康养、水利研学、美食旅游、乡村休闲于一体的古韵集聚区，叫响河工风情小镇品牌。
（图为洪泽湖雕塑艺术,摄影记者蒋安舟授权中国日报网使用图片)
老子山镇拥有道学文化、地热温泉、水乡生态、特色民俗等丰富资源，整合艳阳度假温泉名居、惠泽居家养老中心和艳阳国际养生中心等现有温泉康养项目，建设老子康养基地、道教文化园、龟山传统村落、老子山户外竞技俱乐部等项目，打造国家级温泉旅游度假区。
三品淮扬美食
淮安重吃，而且淮安也是淮扬菜的主要发源地之一。淮扬菜在明清时期最为风行，素有“佳味之美”的声誉。现代的淮安民间传说着“春季螺蛳夏季虾，秋冬螃蟹口味佳，洪泽大米香喷喷，小鱼锅贴顶呱呱”，让他四季都有吸引游人味蕾之处。
除了盱眙小龙虾，洪泽湖的大螃蟹也是鼎鼎有名，早在东汉，郑玄注《周礼·天官·庖人》：“荐羞之物谓四时所膳食，若荆州之鱼，青州之蟹胥。”许慎《说文解字》曰：“胥，蟹醢也（醢，肉酱）。”东汉郭宪撰的《汉武洞冥记》卷三有：“善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶，亦谓之螯胶，胜凤喙之胶也。洪泽湖是全国大湖中唯一的活水湖，四季分明、光热充足，湖底浅平、滩地广阔的优越地理条件，造就了洪泽湖大闸蟹天然生态的好品质。大闸蟹背面字母“H”的形状，是洪泽湖大闸蟹的天然“地理标示”。
（图为淮安特产之一洪泽蟹,摄影记者蒋安舟授权中国日报网使用图片）
小鱼锅贴，也叫"活鱼锅贴"，渔家称"小鱼锅塌"，是洪泽湖渔民在长期的湖上生活实践中，在众多的因湖而宜的饮食习惯中创造出来的一种独特的名肴。"小鱼锅塌"起源很早，久负盛名。正宗的湖上渔家"小鱼锅塌"，鱼是"小鱼"，通常体长一二寸，锅是铁锅，急火烧之容易快熟，面和得较稀，贴在锅边总要往下坠，就"塌"下来了，熟后上簿下厚，故叫"锅塌"。
来源：中国日报网
