仿膳饭庄首次对外公开传承仪式
北京商报讯（记者郭缤璐）8月28日，全聚德集团旗下中华老字号仿膳饭庄迎来97周岁生日庆典，在庆典上举行的国家级非遗“仿膳（清廷御膳）制作技艺”传承仪式，是仿膳饭庄首次对外公开传承仪式。同时，为配合北京消费季活动，从8月28日起至9月11日，仿膳饭庄特开展“京味京粹”小吃节，推出几十款特色京味儿点心，并通过优惠活动回馈消费者。
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庆典上，全聚德集团副总经理、仿膳饭庄总经理宁灏带队敬匾。第四代宫廷菜传承技艺者、仿膳饭庄厨师杨冬冬将御膳书稿《仿膳菜点名录》和《中国宫廷食谱—满汉全席》赠予仿膳饭庄厨师长陈卫兵，完成了传承延续，这是仿膳饭庄首次对外公开传承仪式。
据了解，仿膳是全聚德集团旗下餐饮品牌之一，继推出全新视觉形象后，还将严格按照集团“一品一策”中所设计的投资盈利模型开启全新发展，实现品牌差异化、高效率运营。除开发仿膳的餐饮业务外，还将加大食品研发力度，将餐饮业务的品牌和烹饪技艺优势进行快速复制，形成与其他工业化食品的比较优势，从而实现“餐饮产品食品化”的战略目标。
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